全球關注：探訪庫迪咖啡上海首店：產品定價在18到32元，門店主打快取自提

庫迪咖啡圖片來源：微博@CottiCoffee庫迪咖啡

【資料圖】

11月15日，瑞幸咖啡原核心團隊打造的新咖啡品牌庫迪咖啡（Cotti Coffee），上海首店在長寧區攜程總部天會HQ（原凌空SOHO）正式開業。

這里擁有約1萬名白領客群，聚集了上海幾乎所有咖啡連鎖品牌：星巴克、瑞幸、Manner都開了3至5家，M Stand、Seesaw、Tims也悉數在列，三立方咖啡也在此開設了首店。庫迪咖啡的一位工作人員也向媒體表示：“辦公目前是咖啡產品最大的應用場景，天會HQ辦公人員密集，咖啡品牌集聚，有利于品牌宣傳?！?/p>

12月22日的工作日下午，「明亮公司」來到上海首店的現場。門店緊挨著星巴克，不過入口處向寫字樓內部展開，而不是面向路邊，不是非常顯眼。門口醒目位置貼著標識“瑞幸創始人傾力打造庫迪咖啡”，店內電子屏也顯示“前瑞幸創始人，傾力打造，全面升級”。店面是黑紅相間的設計風格，標志是一個斜著的“@”，咖啡杯是個具有辨識度的小紅杯。

在剛結束的世界杯決賽中，阿根廷隊最終捧起了大力神杯。而阿根廷隊作為奪冠熱門，賽前受到了眾多中國品牌贊助商的青睞，一共有包括庫迪咖啡在內的8家中國品牌“押對了寶”。因此，庫迪咖啡近期的門店宣傳、主推產品和包裝袋都是圍繞阿根廷隊和梅西展開的，目前正在向圣誕季進行切換和調整。

進門處的招牌顯示，濃醇圣誕季的主推新品是太妃生酪拿鐵、太妃生酪重乳茶、太妃生椰拿鐵。另一塊招牌則放出了企業微信“福利官”的二維碼，內含每日福利、新品推薦、驚喜折扣、有獎互動等，號召新用戶添加好友。據了解，門店在試營業期間，全場60多款飲品均是9.9元一杯，加企業微信8.8元一杯的活動延續至今。

庫迪咖啡門店招牌

圖片來源：公眾號@明亮公司

門店面積比較小，在40平左右，有4位工作人員在店，擺放了6張小圓桌和12把椅子。柜子上的周邊只有一種咖啡杯，略顯單薄，也沒有全部放滿?！该髁凉尽乖诘?0分鐘，有10位左右附近工作的白領過來自提，也有現場過來下單，咖啡和飲品均有，還有2位餓了么外賣員過來拿外賣訂單。

庫迪咖啡咖啡杯周邊和阿根廷包裝袋

圖片來源：公眾號@明亮公司

目前，庫迪咖啡已經有40余款產品，瑞幸王牌產品“生椰拿鐵”、“生酪拿鐵”均包含在內?？Х鹊亩▋r和瑞幸基本一致，在18到32元。

根據兩張菜單顯示，一張分為人氣拿鐵、燕麥系列、經典咖啡3大類。人氣拿鐵有生椰、厚乳、生酪、古早黑糖、燕麥，大杯29元。燕麥系列有古早黑糖燕麥拿鐵、焦糖燕麥瑪奇朵、抹茶燕麥拿鐵、古早黑糖燕麥奶，大杯26到32元。經典咖啡分中烘和深烘：標準美式中杯20、大杯23，加濃美式中杯23，大杯26，琥珀焦糖瑪奇朵大杯29。另一張介紹了庫迪咖啡的兩大咖啡豆：彗星、opera822，果香中焙；天狼星、opera815，焦香深焙。

庫迪咖啡門店菜單

圖片來源：公眾號@明亮公司

此前世界杯期間，庫迪咖啡將梅西“逐夢榮耀”的廣告打滿全場，紙袋、杯套都是橙色阿根廷，還上了限定的燃情潘帕斯、藍椰拿鐵、藍椰庫可冰等產品。并且，阿根廷每晉級一場比賽，就在企微社群發放大額折扣券，吸引了不少球迷粉絲。

在阿根廷打進世界杯決賽后，庫迪咖啡趁勢推出了當地人最喜歡喝的飲品——馬黛茶新品。海報上打出文案：“讓我們手捧阿根廷最愛的特色馬黛茶，一同為阿根廷助力，潘帕斯雄鷹，探戈軍團，冠軍之戰，必將成功”，在小紅書上刷了屏。

庫迪咖啡還宣布冠名了2022年成都馬拉松，庫迪咖啡聯合創始人兼首席營銷官李穎波對此表示，“希望通過咖啡帶給人們健康美好的日常，而體育運動展示了積極向上的能量，也讓生活充滿了活力和激情”。從門店布局、超級單品、體育營銷的宣傳方式、以及開店模式等方面，一切看上去都似曾相識。

公開資料顯示，今年10月22日，前瑞幸董事長陸正耀和前瑞幸CEO錢治亞在朋友圈發文高調宣傳，庫迪咖啡（COTTI COFFEE）首店開業了。在不到兩個月的時間內，其完成了包括品牌命名、供應鏈運營、全國省市布點等事項在內的組織架構搭建。

為了反超瑞幸，陸正耀喊出了庫迪咖啡“3年一萬家店”的口號，采用“直營+聯營”的模式運營，計劃到2023年底開拓2500家門店，2024年發展到6000家，2025年底1萬家。截至12月11日，庫迪咖啡全國開業的門店數量有50多家，繳納意向金的加盟店有1000家。已經營業的有杭州、南京、沈陽，正在裝修中的有泉州、廈門、成都、重慶、西安等地，有些城市還是多店同開。

據此前庫迪咖啡與加盟商的線上溝通會顯示，從團隊到產品，再到設備、選址，庫迪幾乎對瑞幸模式實行了像素級的經驗復制與遷移。加盟費用在16到30萬元不等，視門店面積大小而定，不收取加盟費，而是從門店經營毛利中收取服務費，并提供兩種服務費收取模式，比例在0到15%不等。

庫迪咖啡包含4種商業業態，從不足40平的快取店到超過150平的戶外店，在下沉市場的開店成本甚至比幸運咖更低。品牌還給加盟商計算了一杯咖啡的成本和利潤，按照16元的定價，成本在7.7元，單杯利潤就可高達8.3元。

除了允許聯營門店使用舊設備，訂貨無需先付款、從門店收入中抵扣，服務費限時減免、毛利不足2萬免收服務費等加盟折扣外，為了進一步減輕合作伙伴的資金壓力，官方甚至承諾在明年年中前簽約，如果門店發生虧損，“由庫迪補足虧損差距”。另外，投資人采購庫迪的設備都可以按一定比例折舊回收，門頭、柜臺按實估價回收。

不過，盡管庫迪宣稱與瑞幸模式一致，但兩大品牌的整體發展戰略并不相同。瑞幸咖啡主打將咖啡“飲料化”，今年以來的主要競爭對手也由星巴克換成了幸運咖，現階段更加專注下沉市場。而庫迪咖啡的定位不僅僅只是賣咖啡，切入的是泛咖啡賽道。

庫迪咖啡中的cotti源于意大利特色餅干Biscotti，泛指餅干，是咖啡館消磨時光的必備單品。而陸正耀用此命名正是將咖啡品牌捆綁消磨時光這一概念，布局全時段、多場景、多功能、多消費人群，營業范圍涵蓋咖啡、烘焙、簡餐、酒吧等，“總會找到一個維度與你的生活關聯”。

因此，庫迪咖啡最開始的菜單包含了酒水和簡餐，早上為用戶提供咖啡和意大利特色餅干BIscotti，中午提供餐食，下午有健康消磨零食，晚上則提供酒精飲品。目前官網在產品系列中介紹，輕食西餐、新鮮烘焙即將上線。希望通過這樣差異化的布局，與瑞幸拉開差距，形成泛咖啡化氛圍。

輕食西餐、新鮮烘焙即將上線

圖片來源：庫迪咖啡官網

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