當前播報:凱度xTMIC發布《堅果行業趨勢洞察報告》

堅果作為“新年吃吃吃”中必不可少的品類，各大品牌該如何搶占年貨賽道？兔年春節近在眼前，凱度聯合天貓新品創新中心及時送上《2022堅果行業趨勢洞察》。

TMIC數據顯示，2022年線上堅果市場增幅放緩，亟需新動力刺激增長。不過，高價格帶堅果產品仍呈現強增長趨勢。在細分品類中，混合堅果是市場主力，其銷售額占整體堅果市場三成。瓜子、松子和花生等品類的大盤及增速均屈于穩定，小眾產品小銀杏增長迅猛。

(資料圖片)

2022年天貓淘寶堅果市場概況

圖片來源：天貓新品創新中心

堅果消費客群以女性為主，年輕消費群體展現出更強的購買力。消費者在食用訴求上以補充營養、微量元素和維系膳食平衡為主。其中，女性更為悅己，男性則更注重提升品質生活。

消費者對堅果的食用需求

圖片來源：天貓新品創新中心

在細分人群中，以兒童為主的高能需求人群偏好混合堅果，追求營養搭配均衡；休閑人群多為90后和單身族，偏好瓜子、開心果、花生等容易吃/剝殼的堅果，解饞美味是此類人群消費堅果的主要需求；送禮人群也是堅果消費不可忽視的一大力量，中秋佳節、十一月到春節前后，都是堅果送禮的爆發期。

根據凱度品牌力模型分析，堅果品牌力前三甲均為混合零食品牌，尚未有專注堅果品牌強勢占據消費者心智；零食品牌的平均品牌力份額是堅果品牌的1.8倍，堅果品牌仍有較大發展空間。

健康生活、品牌認同、高端生活、產品專業和包裝精致是堅果市場中給企業帶來品牌力增長的主要因素，前三種因素也已經形成堅果市場的三大趨勢，本次報告將展開詳細分析。

助力品牌增長TOP5因素

圖片來源：天貓新品創新中心

一、健康生活

健康要素在消費者認知中持續走高，品牌可以使用“堅果是種健康的生活”的概念更好地與消費者溝通。TMIC數據顯示，有61%的消費者表示在購買堅果時，會關注堅果的健康程度。“無添加” 是消費者最關注的因素，有“無添加”相關描述的堅果產品今年銷售額高達五億多。

購買堅果的關注因素

圖片來源：天貓新品創新中心

同時，消費者對 “原味” 的需求也大大增加，甚至超過了市場供給。消費者認為“原味”代表堅果產品的品質更優質，加工方式更能留存營養。挖掘產品 “原味” 機會場景，多元形態匹配場景是堅果品牌高速增長新趨勢。以堅果搭配酸奶/水果作為輕食代餐是原味堅果的明星場景，而堅果醬、堅果藕粉、堅果配酒、堅果炒菜則是高速增長的機會場景。

二、高端品質

專業造就高端品質，嚴選產地及精選原料是堅果品牌的品質保證。堅果產地繁多，當消費者關注到堅果產地時，相較于廣泛的國家來源，消費者更注重具體的產地氣候是否適宜堅果的生長。堅果顆粒的完整程度及大小是消費者的另一大關注點。在腰果、開心果、巴旦木等品類中，已有不少品牌用堅果的尺寸成功搶占消費者心智。堅果標準多樣，消費者較難形成統一的理解，品牌還需持續宣傳教育。

三、品牌認同

凱度數據顯示，超半數消費者表示購買堅果時會關注品牌，傾向于選擇知名品牌/大品牌的消費者高達83%。除精選原產地，提供富含功能營養元素的優質產品以達成產品升級外，品牌還可把握“花式烘焙”和“食用多樣性”等營銷機遇，最大化獨具特質的堅果品牌“內容力”，使得品牌在更廣泛的受眾中增加首提率，凸顯出品牌的差異化以及與消費者日常生活的關聯性，讓消費者在產生購買欲望時第一時間就能想到。

品牌因素

圖片來源：天貓新品創新中心

從消費者需求出發，探尋堅果市場增長機會，本文總結出以下關鍵點：

1. 高端化：消費者在購買堅果時愈發追求高端品質，高度關注堅果的顆粒及產地，探尋包裝環保、鎖鮮的新風尚，借此可使高價段堅果重新引領市場增長。

2. 健康化：堅果市場可不斷向外傳遞產品富含膳食營養、“無添加”及“原味”的概念信息，塑造強化堅果的健康特質，強勢擴圈其他零食人群。

3. 精致禮贈：“禮贈”是堅果市場的重要消費場景之一，商家可更關注產品帶來的品質感、儀式感，設計匹配不同收禮人群喜好的包裝禮盒。

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